Al Capone's

Al Capone’s is al meer dan 20 jaar een toonaangevend pizzamerk. Ons succes zit hem in onze passie voor pizza’s . Wij zien de pizza als een culinaire uitdaging, en het is ons streven om u te verrassen met de smaak, presentatie en beleving van onze producten. U kunt onze pizza’s en spianata’s vinden bij verschillende supermarkten, benzinestations, cateringlocaties, en op evenementen.


Al Capone's verpakkingen

Pizza

Onze koelverse pizza's zijn pizza's van horecakwaliteit die u gewoon in de supermarkt kunt kopen. Dit type koelverse pizza's bereiden wij al sinds 2007. In 2009 was Al Capone's, na Albert Heijn, zelfs de grootste aanbieder van koelverse pizza’s.

Lees verder ►

De Al Capone’s Pizza’s

Onze pizzabodems worden op de traditionele manier bereid volgens authentiek Italiaans recept. De bodems worden handmatig voorzien van 100% tomatensaus, pestosaus, mascarpone, mascarpone-truffelsaus of crème fraîche. Nadat de bodems zijn voorgebakken in onze houtskooloven, worden ze belegd met de beste Italiaanse ingrediënten.

U kunt de pizza thuis afbakken en vervolgens afmaken met de verse rucola, verse basilicum, of noten, die u apart verpakt in de pizzadoos vindt.

Lees verder ►

Ons Pizza-assortiment

  • Pizza Caprese

    Met pestosaus, mozzarellabolletjes, cherry-tomaatjes, rucola, en Parmezaanse kaas

  • Pizza Gorgonzola Pera

    Met mascarpone, mozzarella, gorgonzola, peer in aceto balsamico, rucola en amandelschaafsel

  • Pizza Parma con Tartufo

    Met mascarpone-truffelsaus, rucola, parmaham, mozzarella, Parmezaanse kaas en walnoten

  • Pizza Spianata Romana

    Met tomatensaus, mozzarella, spianata romana salami, vers spinazieblad, gegrilde paprika en courgette en Parmezaanse kaas

Spianata

De basis van een spianata is qua vorm gelijk aan een pizza, en heeft een diameter van 29 cm. Het grote verschil met een pizzabodem zit hem in de samenstelling van de ingrediënten, en in het bereidingsproces. Zo wordt de bodem voorzien van olijfolie en zeezout, in plaats van tomatensaus. Ons assortiment bestaat uit spianata’s belegd met vis, vlees of vegetarische ingrediënten.
De spianata is een gezond en voedzaam product en heeft  een gemiddeld gewicht van 375 gram. De spianata kan daarom geconsumeerd worden als maaltijdproduct. Ook wordt een halve spianata veel gebruikt als lunchgerecht.

Spianata zijn te verkrijgen bij verschillende supermarkten en op cateringlocaties.

Lees verder ►

Bereiding

De spianata wordt warm geserveerd. Het gaat er hierbij echter om, dat uitsluitend het deeg warm wordt. Het beleg mag lauwwarm worden, maar niet smelten. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de ingrediënten optimaal tot hun recht komen.
De spianata kan eenvoudig worden bereid in de oven, koekenpan of grill.

Het Spianata-assortiment

  • Spianata Caprese

    Met pestosaus, cherry-tomaten, mozzarella, rucola en Parmezaanse kaas.

  • Spianata Parma con Tartufo

    Met mascarpone-truffelsaus, Parma ham, rucola, walnoten en Parmezaanse kaas.

  • Spianata Verdura

    Met pestosaus, spianazieblad, gegrilde courgette en paprika, Spianata salami en Parmezaanse kaas

Over Al Capone's

In de jaren negentig is Al Capone's gestart met het bezorgen van pizza’s in het Gooi. Daarvandaan zijn we uitgegroeid tot een pizzabezorgdienst met meer dan 40 restaurants in heel Nederland. In 2006 hebben wij ervoor gekozen om ons delivery-concept te verkopen, zodat we meer de focus konden leggen op het centraal bereiden van kwalitatief hoogstaande Italiaanse producten.

Inmiddels bereiden we al onze producten in Italië, en deze verschillende producten worden gedistribueerd middels de verschillende concepten die wij hiervoor ontwikkeld hebben. Al Capone's is actief in de foodservice, horeca, catering, evenementen-catering en retail. Wij zien pizza als een culinaire uitdaging, en het is ons streven om u te verrassen met de smaak, presentatie en beleving van onze producten.

Lees verder ►

Onze Producten

Dagelijks bereiden wij, in ons kwaliteitscentrum in het noorden van Italië, de Al capone’s pizza’s en spianata’s . Wij zijn er in geslaagd om onze horecakwaliteit te waarborgen binnen deze centrale bereiding. Onze producten beginnen bij de bodem. Wij werken met de rijkste bloemsoort, die rijk is aan eiwitten. In tegenstelling tot alle andere producenten, laten wij ons deeg, na bereiding, nog 48 uur rusten om te rijpen. Hierdoor krijgen de smaak en textuur van het deeg de tijd om zich optimaal te ontwikkelen.

Pas daarna maken wij van het deeg deegbollen, die wij vervolgens nog een uur laten rijzen. Pas als het deeg volledig gerezen is, rollen wij de bollen uit tot een bodem voor een pizza of spianata.

Als de bodems klaar zijn worden ze voorzien van een saus, waarna worden gebakken in een vlammende houtskooloven of steenoven die zorgt voor de authentieke smaak van Al Capone’s. Tot slot worden onze pizza's en spianata's  door onze bakkers belegd met de mooiste Italiaanse ingrediënten.

Contact

Heeft u vragen of opmerkingen? Neem dan via het onderstaande formulier contact met ons op.